প্রতিদিন না জেনেই যত চিনি খাচ্ছি আমরা

আমাদের অনেকেরই ধারণা, শুধু মিষ্টি বা ডেজার্ট খেলেই চিনি খাওয়া হয়। বাস্তবে কিন্তু প্রতিদিনকার নানা ধরনের খাবারে লুকিয়ে থাকে প্রচুর ‘হিডেন সুগার’ বা লুকানো চিনি। এগুলো খাওয়ার সময় আমরা বুঝতেও পারি না যে শরীরে কতটা অতিরিক্ত চিনি জমছে।

চিনি মানেই শুধু মিষ্টি নয়

সকালের নাশতার সিরিয়াল, প্রোটিন বার, ফলের জুস, ক্যানজাত ফল বা টমেটো সস, এসব খাবার দেখতে বা খেতে খুব একটা মিষ্টি না লাগলেও এগুলোতে থাকতে পারে প্রচুর চিনি। নিয়মিত এসব খাবার খাওয়ার ফলে ধীরে ধীরে শরীরে বাড়তে পারে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি।

বিশেষজ্ঞের মত

ভারতের গুরগাঁওয়ের সিকে বিরলা হাসপাতালের প্রধান নিউট্রিশনিস্ট প্রাচি জৈন জানান, আধুনিক জীবনযাত্রা ও পশ্চিমা ধাঁচের তৈরি ও প্যাকেটজাত খাবারের প্রতি ঝোঁক বাড়ার কারণে মানুষ অজান্তেই অনেক বেশি চিনি খাচ্ছে। এর ফলে

ওজন বৃদ্ধি

ডায়াবেটিস

হরমোনের ভারসাম্যহীনতা

এমনকি প্রি-ডায়াবেটিসের মতো জটিলতার ঝুঁকি বেড়ে যায়।

কোন কোন খাবারে লুকিয়ে থাকে চিনি?

প্রাচি জৈনের মতে, প্রতিদিনকার কিছু সাধারণ খাবারেই অজান্তে প্রচুর চিনি খেয়ে ফেলি আমরা। যেমন—

নাশতার সিরিয়াল

টমেটো সস

ফলের জুস

ক্যানজাত ফল

কেক, বিস্কুট, পাউরুটি ইত্যাদি বেকারি পণ্য

এসব খাবারে প্রায়ই অতিরিক্ত চিনি যোগ করা হয়, যদিও খেতে খুব মিষ্টি মনে হয় না।

খাবারে চিনি চিনবেন কীভাবে?

চিনি এড়াতে হলে প্রথমেই খাবারের প্যাকেটের নিউট্রিশন লেবেল ভালো করে পড়া জরুরি। সেখানে উল্লেখ থাকে প্রাকৃতিক চিনি ও আলাদা করে যোগ করা চিনির পরিমাণ।

সুস্থ থাকতে যা করবেন

প্যাকেটজাত খাবার কেনার আগে লেবেল দেখে নিন

যতটা সম্ভব তাজা ও ঘরে তৈরি খাবার খান

প্রক্রিয়াজাত ও বেকারি খাবার খাওয়া কমিয়ে দিন

কারণ অতিরিক্ত চিনি শুধু ওজনই বাড়ায় না, বরং ডায়াবেটিস ও হরমোনজনিত সমস্যার মতো জটিল রোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।

বাংলাধারা/এসআর